Soğutma; bir maddenin sıcaklığını, çevresinde bulunan ortamın sıcaklığının altına indirmek için ve besinleri o ortamda muhafaza etmek üzere ısısının alınmasına ve gerçekleştirilen işleme denir. Isının oluşması için oluşan döngü Carnot çevrimidir. Isının bulunan çevreden alınması günümüzde yaygın olarak soğutucu akışkanın sıkıştırılması, ısı çekilecek alana göndererek buharlaşabilmesi için

0-2 C arasında haftalık etleri hiçbir bozulma yaşamadan saklanabilen soğutma odalarıdır. Haftalık soğutma olduğu gibi günlük ve aylık olarak da soğutmalar yapılabilmektedir. 1 haftadan daha fazla soğutmada bekleyecek etler için önceden işlemlerden geçmesi gerekir. Bu işlemler şok işlemleri olmaktadır. Etler şoklanıp soğutmaya hazır hale getirilir. Şoklanan etler

Soğuk oda, şuanda müşterilerimiz tarafından en çok tercih edilen sistemlerimizden biridir. Soğuk odalarda dereceler bulunmaktadır. Bu dereceler -5 ve +5 arasındadır. Kullanım yerlerine ve şekillerine göre değişiklik olmaktadır. Soğuk odaların dereceleri gibi saklama süreleri de değişiklik bulunur. Saklanacak ürünler için doğru saklandığı zaman uzun süreli muhafaza edilebilmektedir.