Şok Odası
Şoklama işlemi, korunacak ürünün çekirdek tazeliğini korumak için kullanılan bir uygulamadır. Ürün en taze haldeyken -40 derece sıcaklıkta şoklanır.Bu nedenle merkez sıcaklığında dondurulan ürünün cinsine göre belli bir süre sonra soğuk hava deposunda muhafaza edilir. -18 derecelik bir sıcaklık Saklanacak ürün doğrudan -18 derecede dondurulabilir ancak bu