{"id":2177,"date":"2020-11-05T00:00:00","date_gmt":"2020-11-04T21:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/icebergmuhendislik.com\/soguk-hava-deposu-nedir\/"},"modified":"2020-11-05T00:00:00","modified_gmt":"2020-11-04T21:00:00","slug":"soguk-hava-deposu-nedir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/soguk-hava-deposu-nedir\/","title":{"rendered":"So\u011fuk Hava Depolar\u0131 &#8211; So\u011fuk Hava Deposu Nedir, So\u011fuk Hava Depolar\u0131ndaki Y\u00f6ntemler Nelerdir?"},"content":{"rendered":"<p>Ya\u015f yiyeceklerin depolanmas\u0131 i\u00e7in kullan\u0131lacak <a href=\"http:\/\/iceberg.paffstudios.com\/\/soguk-hava-deposu-nedir\/\">so\u011fuk hava depolar\u0131<\/a>n\u0131n iyi muhafaza ko\u015fullar\u0131n\u0131 sa\u011flayacak\u00a0 durumda kurulmas\u0131 gerekmektedir. Ya\u015f yiyecekler donduruldu\u011funda h\u00fccre zarlar\u0131 \u00e7atlar ve do\u011fal ortamlar\u0131na getirildi\u011fi zaman \u00f6zellikleri, vitaminleri\u00a0 kaybolur. Bundan dolay\u0131 ya\u015f yiyecekler \u00f6zelli\u011fi olan donma dereceleri \u00fcst\u00fcnde muhafaza edilmelidir. Dereceler s\u0131f\u0131r\u0131n alt\u0131nda da olabilir s\u0131f\u0131r\u0131n \u00fcst\u00fcnde de yiyeceklere g\u00f6re de\u011fi\u015fmektedir. Yiyecekler i\u00e7erisinde vitamin bar\u0131nd\u0131rd\u0131\u011f\u0131 gibi su da bar\u0131nd\u0131rmaktad\u0131r. So\u011fuk hava depolar\u0131 nda donduruldu\u011fu zaman su kayb\u0131 ya\u015famamas\u0131 i\u00e7in muhafaza edildi\u011fi andan itibaren nem (su) takviyesi yap\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-1265 size-full\" src=\"http:\/\/iceberg.paffstudios.com\/\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/2-3.jpg\" alt=\"\" width=\"474\" height=\"305\" \/><\/p>\n<h2>So\u011fuk Hava Depolar\u0131 &#8211; Besinler i\u00e7in Neden So\u011futma \u0130\u015flemi Gereklidir?<\/h2>\n<p>Yiyecek ve i\u00e7ecekler k\u0131sa s\u00fcrede bozulabilir. Bundan dolay\u0131 ya hemen t\u00fcketilmelidir ya da so\u011futma i\u015flemine maruz kalmal\u0131d\u0131rlar. So\u011futma i\u015flemlerini so\u011fuk odalarda ger\u00e7ekle\u015ftirilebilmektedir.\u00a0 So\u011futma i\u015flemelerinin, so\u011fuk hava (deposu) depolar\u0131n \u00f6nemini ve ba\u015fl\u0131ca so\u011futma y\u00f6ntemleri hakk\u0131nda bilgi edinebilirsiniz.\u00a0Yiyeceklerin istenildi\u011finde t\u00fcketilememesinin nedenleri:<\/p>\n<ul>\n<li>So\u011fuk hava alanlar\u0131n\u0131n s\u0131n\u0131rl\u0131 hale gelmesi,<\/li>\n<li>So\u011fuk hava depolar\u0131n\u0131n kullan\u0131m\u0131n\u0131n bilinmemesi,<\/li>\n<li>Her \u00fclkeye her \u015fehre g\u00f6re \u00fcretim ve t\u00fcketim farkl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131n olmas\u0131,<\/li>\n<li>Kargo sorunun ya\u015fanmas\u0131.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c7e\u015fitli yiyecek koruma y\u00f6ntemlerini kullanarak besinlerin \u00f6zelliklerini yitirmeden korunmas\u0131, yiyecek t\u00fcketimini ger\u00e7ekle\u015ftirenlere d\u00f6rt mevsim besin de\u011feri y\u00fcksek yiyeceklerin teminin yap\u0131lmas\u0131n\u0131n yan\u0131nda\u00a0 en uygun etiket fiyat\u0131 eklenmektedir. Ayr\u0131ca so\u011fuk hava depolar\u0131n\u0131 sayesinde d\u0131\u015f \u00fclkelere de g\u00f6nderim yapabilmekteyiz.<\/p>\n<h2>So\u011fuk Hava Depolar\u0131nda Depolanacak \u00dcr\u00fcnlerin \u00d6zellikleri Nelerdir?<\/h2>\n<h3><strong>1- Bitkisel Olan \u00dcr\u00fcnler<\/strong><\/h3>\n<p>So\u011fuk hava depolar\u0131n\u0131n tercih edilmesinde b\u00fcy\u00fck rol oynayan besin elmad\u0131r. So\u011fukta depolanmas\u0131n\u0131n nedenleri \u015funlard\u0131r:<\/p>\n<ul>\n<li>Depolanacak \u00fcr\u00fcnler yeme olgunlu\u011funa eri\u015fmeden \u00f6nce hasat edilmelidir.<\/li>\n<li>Hasat esnas\u0131nda; besinlerin zedelenmemesine ve ekonomik olmas\u0131na dikkat edilmelidir.<\/li>\n<li>Ambalajlamada; kasan\u0131n i\u00e7inde hava hareketi sa\u011flanmas\u0131 i\u00e7in alt k\u0131sma ka\u011f\u0131t koymal\u0131, \u00fcst k\u0131sm\u0131n\u0131 bo\u015f b\u0131rak\u0131lmal\u0131d\u0131r.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong>2- Hayvansal Olan \u00dcr\u00fcnler<\/strong><\/h3>\n<p>Hayvansal \u00fcr\u00fcnlerin hepsinin i\u015flenme \u00f6ncesi ve sonras\u0131nda so\u011fuk depolarda muhafaza edilmesi gerekmektedir. Hayvansal \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7eren; etler ve s\u00fctler gibi ayr\u0131mlar yap\u0131l\u0131r ve bu ayr\u0131mlara g\u00f6re \u00e7e\u015fitli derecelerde muhafaza edilir. etler i\u00e7in ve s\u00fctler i\u00e7in \u00f6zel dereceler bulunmaktad\u0131r.\u00a0So\u011fuk depolarda muhafaza ederken tercih edebilirsiniz:<\/p>\n<p><strong>So\u011fuk muhafaza:<\/strong> Yiyeceklerin donma derecesinin \u00fczerinde uygulanmaktad\u0131r.<br \/>\n<strong>Derin dondurma:<\/strong> Sa\u011fl\u0131kl\u0131 muhafaza y\u00f6ntemine g\u00f6re uzun s\u00fcre muhafaza ortam\u0131 olu\u015fturmaktad\u0131r.<br \/>\n<strong>Dondurarak kurutma:<\/strong> Besinler ba\u015fta dondurulur, havas\u0131 bo\u015falt\u0131lm\u0131\u015f bir alanda bekletilir. Bu alanda besinlerden nem emilimi ger\u00e7ekle\u015fir. Nem emilimi bittikten sonra \u00f6nceden belirlenen, istenilen miktarda kurutmas\u0131 ger\u00e7ekle\u015fir.<br \/>\n<strong>\u00d6n so\u011futma:<\/strong> \u00dcr\u00fcnlerin so\u011fuk muhafaza edilmeden \u00f6nce s\u0131cakl\u0131klar\u0131n d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclme i\u015flemini i\u00e7ermektedir.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya\u015f yiyeceklerin depolanmas\u0131 i\u00e7in kullan\u0131lacak so\u011fuk hava depolar\u0131n\u0131n iyi muhafaza ko\u015fullar\u0131n\u0131 sa\u011flayacak\u00a0 durumda kurulmas\u0131 gerekmektedir. Ya\u015f yiyecekler donduruldu\u011funda h\u00fccre zarlar\u0131 \u00e7atlar ve do\u011fal ortamlar\u0131na getirildi\u011fi zaman \u00f6zellikleri, vitaminleri\u00a0 kaybolur. Bundan dolay\u0131 ya\u015f yiyecekler \u00f6zelli\u011fi olan donma dereceleri \u00fcst\u00fcnde muhafaza edilmelidir. Dereceler s\u0131f\u0131r\u0131n alt\u0131nda da olabilir s\u0131f\u0131r\u0131n \u00fcst\u00fcnde<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[50],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2177"}],"collection":[{"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2177\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/icebergmuhendislik.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}